“呵呵!”
邓丰茂笑笑,没有在说下去,现实会给予他们最真切打击的。
曾经他也天真地以为他们邓村的茶世界上最好,可时间给他上了最好的一课。
茶叶先天的好坏在很大程度上由茶树生长的地理环境、日照湿度等不可变因素决定,再次之就比拼制茶工艺!
就以武陵源的‘青岩茗翠’来说,有数百年的历史,而且地理位置优越,生长在海拔一千多米的高山上,气候温和云雾缭绕湿度大,有利于茶叶中的氨基酸、咖啡碱等有效成分的形成和增长,在先天上就已经赢过了许多茶叶品牌。
制茶工艺上‘青岩茗翠’早在上世纪八十年代就曾经获得华夏食品展览会银质奖章,青岩茗翠畅销全国,所以在制茶工艺上不仅有完整的传承,甚至在几十年的实践操作中得到了改良。
而在残酷的市场竞争下,其他小型茶叶品牌则很难在茶叶市场上立足,在夹缝中勉强生存下来就满足了,又奢望什么制茶工艺的发展呢?
更有甚者,诸如李家坳的东风茶场直接被淘汰了!
所以小品牌无论在先天的地理、环境条件上,还是在技术工艺底蕴上都与大品牌有很长一段距离,而且这种距离不会被缩小,只会随着时间的推移慢慢扩大!
邓丰茂能够维持住邓村绿茶的目前的现状就心满意足了,从来没有想过得奖的事,东风茶场一个连他都记不清的小品牌竟然妄想在茶叶评审会上得奖,只能说太年轻了!
须臾。
一位生农业厅的领导做完讲话,茶叶评审会正式开始。
评审专家们参照相关国际、国家标准并结合中江省茶叶品质特点,确立审评方法。
每位评审专家的座位前都有个专用的茶叶评审杯,准确称取五克样茶,按一比二十二的比例冲泡沸水,并在冲泡时把茶汤中的泡沫刮去。
静止两分钟后带汤闻香气,然后,出汤,看汤色、评滋味,二次开汤,冲泡三分钟后按前述操作,顺序审评,三次开汤,冲泡五分钟后仍按前述操作,顺序审评,通过三次冲泡综合评定香气、汤色、滋味及叶底。
坐在主席台上的茶叶评审专家们年纪最小的都在五十以上,都是跟茶叶了半辈子交道的人,一生喝过的茶比很多人喝过的水还要多,他们的鼻子、舌头、眼睛对茶香、茶汤的滋味、茶色都极为敏感,有些品牌第一次开汤就被一致淘汰了,根本没有进行后两次开汤的必要。
毕竟有一百多个茶叶品牌来参选,若每个品牌都走完三个评审程序,至少要花三四个小时,而茶叶评审会一般控制在两个半小时左右。
荀良工年近七十,满头白发却精神奕奕,担任中江省茶叶协会会长十余年,经验非常丰富。
在短短不到一个小时的时间内,就已经排除了三十多种茶叶。
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