你问豆腐是什么?就是这个,你看,白白嫩嫩的,放点水煮煮,可好吃了。”
“换?当然换,家里今天是第一次做,还有一点,你要换就赶紧去,我婆婆在呢。去晚了,就没了。”
“多少钱一碗啊?一个鸡蛋一碗。”
……
一个鸡蛋两文块,也就相当于两文钱一块豆腐,这个价是叶瑜然定下来的。
黄豆是野生的,豆腐是自家做的,唯一成本就是“辛苦活”。
这东西也就当个菜吃,但比一串糖葫芦划算,也比一个鸡蛋有吃头。基本上家家户户都有鸡蛋,拿一个鸡蛋来换,肯定不成问题。
所以,不等朱家的晚饭开始,就已经来了好几个人“换”。
来晚的还没有了,只能用鸡蛋换点别的,比如果酱、肉酱,或者鱼什么的。
总之不会空手回去。
自家留下的那点豆腐,叶瑜然准备烧两个菜,一个是汤,一个是酱汁豆渣。
因为这东西比较嫩,所以第一回还是她亲自下的锅,就怕她们几个人动手,到时候全部变成了“豆腐花”。
豆腐汤很好解决,只要把底汤准备好了,豆腐切成块下锅煮透了,就行。
豆渣嘛,也就是做豆腐剩下的那些豆渣,叶瑜然之前完全忘记这东西了,等做饭的时候,林氏端过来问她,这东西能不能吃,她这才想起来:呃,忘记它了!
既然忘记了,那就晚上就烧它吧。
于是,一个酱汗豆渣新鲜出炉。
锅底刷点油,豆渣倒进去不停翻炒,把它炒干。
然后开始放葱之类的配料,再一碗酱汁倒进去,小火煮一下。
“娘,这个豆渣好像也挺香的。”
原本大家期待的是豆腐,但等到闻到豆渣炒熟了的香味,有不少人凑了过来。
李氏望着锅里的东西,忍不住就问了起来:“娘,这个好吃吗?”
“好吃。豆渣其实也是一道菜,我之前忘记说了,这东西也能卖。”叶瑜然感觉差不多了,就翻炒了一下,夹了一筷子,塞了几个儿媳妇的嘴里,“尝尝,看味道怎么样。”
豆渣是什么味道?
完全跟酱汁混和在一起之后,豆香与肉香相伴,我的妈呀,不要太香。
“好吃。”
“娘,我感觉这个比豆腐还好吃。”
“嗯嗯,我也喜欢。”
……
看到她们喜欢,叶瑜然当然也高兴,告诉她们剩下没炒完的豆渣,就放到簸箕里晾晾,明天拿出来晒干,以后就可以随时吃了。
晚饭是加了红薯块的大米饭,再配上豆腐汤、酱汁豆渣、炒香菜一般,把一个个吃得特别欢喜。
还有人发现,这加了酱汁的豆渣吃起来,简直跟吃肉是一个味道。
“你也发现了吗?”朱四惊喜地说道,“我就说嘛,怎么觉得今天的红薯饭这么好吃,原来是肉的味道啊。”
说着,还吃了一大口,表示果然有肉的味道,棒极了。
“我喜欢吃肉。”
“我也是。”
朱三、朱五相视一笑,吃得更开心了。
朱家人一致觉得吃起来跟肉一个味道的豆渣简直不要太好吃。
李氏甚至想出了一个新的赚钱方法:“我觉得,我们可以考虑做一些酱汁豆腐出来卖,肉的味道,我想很多人一定很喜欢。”
这让叶瑜然想起了传说中的“素食”,据说豆制品可以做出肉的味道,好像一直都是真的。
她道:“只要你们把调料配好,它们可以做出很多种肉的味道,比如鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉……”
李氏期待地望过来:“真的吗,娘?”
“别看我,我不知道配方。”
“啊,不是吧,娘?”李氏祈求,不相信她不知道。
叶瑜然无奈:“我确实不知道,你们今天吃到的豆渣会有肉的味道,我想应该是酱汁的功劳。或许,你们可以多尝试几种酱汁,说不定能够找到其中的窍门。”
没办法,李氏等人只能遗憾的表示,以后她们慢慢试。
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