句话,拥有特殊味觉的人本来就少。
想要尝出细微的差别,并不是那么容易的。
但也并不是没有可能,比如眼前这位。
“嗯,味道确实很不错,比各家的都要好。不过细微之处,还是有一些不一样的。应该是哪个老汤的问题了。”
“老邢,你就别挑剔哪一点了。能有你那舌头的,毕竟是少数。再说了,这里近多了,我可不想走那么远。”
苏何哑然失笑,不过也没在意。
能尝出味道的本来就不多,而且就算是这位老邢,其实也并不太在意那细微的区别。
毕竟可以少走很多的路。
这里离总店还是有一些距离的,苏何也要考虑到,不能因为开分店,就影响到总店很大的生意。
那样一来,还不如不开分店。
苏何日后要做到,一块区域里,有一家分店。
大家可以稍微走一点路程,就能找到分店的地步。
至于一条街一个分店,那就没必要了。
那是严重的浪费,自己和自己抢生意了。
进入店里,苏何换了衣服,先去了后厨。
汪琴作为店长,要总领店里所有的情况。
此时,汪琴正在后厨检查,看到苏何来了,就立刻问道:“老板,我今天在客人里面随机问了一些人。那些人表示,如果有之前宴席上那道豆腐菜,他们都愿意花钱购买来吃。我看着这些有些少了,是不是?”
苏何道:“少是少了一点,可这个时候再煮,也没那么多时间了。嗯,可以现在煮一点,中午和晚上分开。不过……”
说实话,数量少了,肯定会少许多的生意。
这虽然有些遗憾,苏何还是说道:“不管了,数量少了,还能提高他们的期待感。这也算是给分店增加客流量吧。”
苏何想起了饥饿营销,后世某米的手机,就把这个饥饿营销给做到了极致。
其实手机质量不是不好,但也不能说比同级别的手机要好到哪里去。
但一个饥饿营销,你不一定能拥有,不知道多少人抢购。
后世很多的经营学的书籍里,都有提到饥饿营销的理念。
苏何道:“这也算是一种饥饿营销吧。是指商品提供者有意调低产量,以期达到调控供求关系、制造供不应求假象、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
当然咱们的佛跳墙豆腐菜不是假象,而是真的供不应求,这就是一种另类的饥饿营销了。
我们不能因为求购的人多了,就刻意的提高数量,那样一来,食物的品质下降,也等于是在消费我们的未来口碑。
还是就保持这样的节奏来。你们在上菜的时候,要对客户强调这一点,我们是以保证品质为前提的。
每一道佛跳墙豆腐菜,都必须要熬煮上七八个小时,彻底的入味才行。”
当然,说是煮七八个小时,也不是所有的食材都要七
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