市区,买一些比较高级的食材,才能够做出一道美味的面料理。
“你能想到的问题,我们就想不到吗?”
divclass=contentadv“我们在用马铃薯粉制作面条的时候,可是另外多加了些小麦粉,这样一来就能足够做出美味的面料理了。”
爱丽丝,却是赶紧拿出一小袋小麦粉,自信的回道。
……
“嗯?”
评审官远藤二郎,心中一惊!
他都没有想到,眼前这些学生竟然会是想到用这个办法,无奈之下他只能拿起筷子,细细品尝着爱丽丝的这碗面食料理。
“嘶!”
“这……这到底是怎么回事?”
“面汤,竟是如此温润而柔和,而吸附在面条之上的口感,以及这汤的风味从头到尾都是鲜甜有深度,丝毫不腻啊!”
随即,远藤二郎缓缓放下筷子,眼睛之中是充斥着难以置信。
紧接着,他似有所悟自语:“小麦粉?”
“是的。”
爱丽丝,伸着一根手指头,指着料理台的那些食材和仪器,解释道:“将土豆进行水洗,去掉皮和芽根,再放入蒸煮锅蒸软为止。”
“再用滚轮搅拌器把土豆搅碎,并搅成馅状,盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理,形成土豆泥,而加工出的这种土豆泥,仍然保持着土豆的特殊风味!”
“随后混合着100℃的开水,加以搅拌,再混合小麦粉。”
“接着添加用小麦粉制成的浆糊和食盐,充分搅拌。”
“搅拌过程中,混合物从起初的稠浆状逐渐就硬,汉形成粘糕状后,即可用此加工成面条。”
“整个过程,都是用1份水和1份强力粉搅和后用弱火边熬制边搅拌而成。”
……
“大意了!”
“本来想着提供给你们的小麦粉,都是一种粉质率不低于70%的小麦。”
“这种软质小麦粉,只适于饼干、糕点等食品,可是无法做成面条的,必须得借助一些能改变原材料筋性的东西……”
“结果。”
“我真没有想到。”
“你们竟然会找到了用马铃薯粉和小麦粉充分混合,从而制作出筋道有弹性的面条。”
远藤二郎,差点抓狂了。
第二场考试,他本来就没打算给这群反叛者提供面条,想着原本以为没有了面条,这群人也就没有任何翻盘的机会了!
谁知道,她们这群学生,竟能硬生生找到了办法。
“唉,是我疏忽了。”
“马铃薯这种食材,的确是出乎意料的含有不少鲜味成分的谷氨酸,又因为马铃薯本身含有淀粉,所以才会使得这面汤喝起来有一种鲜甜的口感。”
最后,远藤二郎只能继续端起碗再吃一口。
毕竟这是有着“公正、公平”的晋级考试,因而容不得有着一点点马虎,如果只是吃着第一口,就草率下决定,恐怕不妥!
“虽说是细面,
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