合起来,再和剩下的甜瓜汁混合放在一边,混合放在一边。
之后,水和乳酸钙混合,放在一个大容器里,放置另一边。
用细小的针管,吸取褐藻胶甜瓜汁,一滴一滴的滴到乳酸钙溶液里。
1分钟后,捞出来过清水。
就这样,用甜瓜做成的鱼子酱就成功了。
……
众所周知,鱼子酱特别昂贵。
但在分子料理领域当中,却可以利用冷油球化技术。
将一些普通的食材,比如甜瓜、草莓、芒果、覆盆子,甚至是咖啡,做成鱼子酱。
此刻,望着眼前一颗颗晶莹饱满的甜瓜鱼子酱,爱丽丝难以掩饰心中的激动,开始迫不及待的品尝起来。
“啊呸呸呸!”
“怎么回事啊,卖相倒是跟鱼子酱一模一样,可吃起来全都是甜瓜味。”
岂料刚吃一口,爱丽丝脸色瞬间难看。
赶紧将嘴中的甜瓜鱼子酱都给吐着出来,嫌弃道。
事实上,经过这场住宿研修活动,爱丽丝早已是认识到了她跟绘里奈之间的差距。
特别在第3天的早餐课题,更让她意识到不仅仅是她在进步,其实绘里奈也在一直依靠着神之舌的能力,不断蜕变!
而且很明显,她的进步速度远远比爱丽丝更快。
也就是说,如若不及时改变自己,那么别说是超越她绘里奈了,恐怕两人差距都只会越来越大。
“我记得过不久应该就是秋季选拔赛了,那是我晋升到下一届十杰的最好时机,所以留给我的时间确实不多啊!”
喃喃自语后,薙切爱丽丝目光变得更加坚定,开始继续研制着新的鱼子酱分子料理。
……
秋之选拔,这是继住宿研修之后的一场重要料理比赛。
尽管在这场比赛当中,失败者不会被强制退学,但对于任何一位参赛生而言,它的意义和影响力,绝非这次的住宿研修能与之相比!
住宿研修活动虽然残酷,淘汰率更是年年都要超过50%。
然而,对于实力超群的薙切爱丽丝、幸平创真、薙切绘里奈、新户绯沙子、叶山亮等人来讲。
只要不犯什么大错,蒙着眼睛按照考核要求做出料理,基本都能轻松通过。
可是,秋季选拔赛就不一样了。
简言之,它是经过十杰评议会认真挑选,在这些残存下来的400多名学生中,让60名实力靠前的学生进行比赛对决。
而考虑到每年伴随着毕业季的到来,会重新评选十杰。
所以如果能在秋选赛脱颖而出,那么其实是距离下届十杰的人选,也就不远了!
同时,秋选赛的评审官,也不同于堂岛银、四宫小次郎、乾日向子、水原冬美等等这群住宿研修的考核官,都是一些在料理界和美食界有着巨大影响力的大咖。
比如,薙切国际研究部的部长,薙切蕾欧诺拉。
再比如,HUB食品公司的咖喱女王,千俵夏
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