合起来，再和剩下的甜瓜汁混合放在一边，混合放在一边。
之后，水和乳酸钙混合，放在一个大容器里，放置另一边。
用细小的针管，吸取褐藻胶甜瓜汁，一滴一滴的滴到乳酸钙溶液里。
1分钟后，捞出来过清水。
就这样，用甜瓜做成的鱼子酱就成功了。
……
众所周知，鱼子酱特别昂贵。
但在分子料理领域当中，却可以利用冷油球化技术。
将一些普通的食材，比如甜瓜、草莓、芒果、覆盆子，甚至是咖啡，做成鱼子酱。
此刻，望着眼前一颗颗晶莹饱满的甜瓜鱼子酱，爱丽丝难以掩饰心中的激动，开始迫不及待的品尝起来。
“啊呸呸呸！”
“怎么回事啊，卖相倒是跟鱼子酱一模一样，可吃起来全都是甜瓜味。”
岂料刚吃一口，爱丽丝脸色瞬间难看。
赶紧将嘴中的甜瓜鱼子酱都给吐着出来，嫌弃道。
事实上，经过这场住宿研修活动，爱丽丝早已是认识到了她跟绘里奈之间的差距。
特别在第3天的早餐课题，更让她意识到不仅仅是她在进步，其实绘里奈也在一直依靠着神之舌的能力，不断蜕变！
而且很明显，她的进步速度远远比爱丽丝更快。
也就是说，如若不及时改变自己，那么别说是超越她绘里奈了，恐怕两人差距都只会越来越大。
“我记得过不久应该就是秋季选拔赛了，那是我晋升到下一届十杰的最好时机，所以留给我的时间确实不多啊！”
喃喃自语后，薙切爱丽丝目光变得更加坚定，开始继续研制着新的鱼子酱分子料理。
……
秋之选拔，这是继住宿研修之后的一场重要料理比赛。
尽管在这场比赛当中，失败者不会被强制退学，但对于任何一位参赛生而言，它的意义和影响力，绝非这次的住宿研修能与之相比！
住宿研修活动虽然残酷，淘汰率更是年年都要超过50%。
然而，对于实力超群的薙切爱丽丝、幸平创真、薙切绘里奈、新户绯沙子、叶山亮等人来讲。
只要不犯什么大错，蒙着眼睛按照考核要求做出料理，基本都能轻松通过。
可是，秋季选拔赛就不一样了。
简言之，它是经过十杰评议会认真挑选，在这些残存下来的400多名学生中，让60名实力靠前的学生进行比赛对决。
而考虑到每年伴随着毕业季的到来，会重新评选十杰。
所以如果能在秋选赛脱颖而出，那么其实是距离下届十杰的人选，也就不远了！
同时，秋选赛的评审官，也不同于堂岛银、四宫小次郎、乾日向子、水原冬美等等这群住宿研修的考核官，都是一些在料理界和美食界有着巨大影响力的大咖。
比如，薙切国际研究部的部长，薙切蕾欧诺拉。
再比如，HUB食品公司的咖喱女王，千俵夏
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