唐小婺总是在秋天时节里给林大森煲这样一种汤:金宝牛尾汤
她总是去超市买回来很多很多配料,精心制作。一丝不苟的按照学会的方法来用料:新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四
百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量。
做法
(1)牛尾斩段,汆水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲;
(2)红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉;
刴茸,调味均匀;
(3)牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,
下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可。
唐小婺总是很注意那些小小细节问题,比如:牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富;比如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味。
毕竟,酷热的夏天过去了,天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里,人们养生保健又应当注意什么呢?夏天喝的是消暑解热的汤水,秋天又应该喝什么汤呢?医学讲得好:养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣,口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生,就应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。
每当林大森不想饮用时候,唐小婺就会神经质般的滔滔不绝述说:“饮汤是中华美食的一大特色。纵观神州内,真正深谙煲汤之道,对汤水情有独钟,甚至得以发现老火靓汤真谛者,非我莫属。你看,我一直都是无汤不上席、无汤不成宴,已成为咱家的一种饮食时尚。四季养生,不论男女老幼,每日饮食总不离功效各异的汤水,不管是香浓醇美的老火靓汤,还是鲜美清淡的生滚汤水,都会是餐桌上的一道永恒的风景。我和你嗜汤,不仅喝其汁,而且更加注重对老火靓汤中各种清润滋补精华的吸收。”
经常是唐小婺尚未说完,林大森就已经把那碗烫水喝进了肚子。
唐小婺就会开心的笑了。
要是林大森吆喝什么:“你知道我不喝油油腻腻的动物组成的烫水,干嘛一定要让我恶心?”
唐小婺就会再端出或者菊花,或者金银花煮就的烫水:“森哥,这可是最最清淡的,喝下去吧!”
林大森只好无奈看看,急忙喝下去,省得唐小婺再没完没了诉说她的煲汤经验。
林大森觉得他都会背下来啦,不外乎就是什
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