林泛的身影出现在镜头里,观众们只见林泛带着一次性手套,拿起一根芋苗杆捏了捏,似乎对这个软度很满意,然后对着镜头表示:“晒成这样就可以了,现在我们来进行下一个步骤。”
林泛将所有的芋苗杆都拿到了厨房,然后将杆子切成2厘米左右的长短,一边切一边讲解:“酸芋苗的腌制方法有很多种,有用白酒腌制的,也有用淘米水腌制的,还有只放盐别的都不放的,步骤都差不多。
先说只放盐的。将芋苗像这样切好之后,撒上一层食盐,然后揉搓均匀,喜欢吃辣的可以放点泡椒或者小米辣。
最后就将揉搓好的芋苗直接放进无水无油的密封罐子里,压实,一定要压严实了,这样才能够成功发酵——然后等上十天左右,酸芋苗就做好了。”
而有的地方会在这个基础上,在密封罐子里加入淘米水,帮助芋苗发酵,这就是第二种做法。
而用白酒腌制的做法,则是在加盐的同时,倒入适量的高度酒一起揉搓,只不过这一次在装入密封罐子之前,需要将水分尽可能的挤干,然后密封等发酵。
淘米水和白酒的作用差不多,都是为了帮助发酵,所以三种做法的区别不大,林泛干脆将三种做法都做了一次,让观众们看得更仔细些。
可惜想要跟着学的观众占少数,更多的观众的关注点,明显不在做法上:
【天生娱记王:我第一次知道,这玩意还能吃!什么东西到了泛泛手里真的是,先考虑怎么吃,就没有泛泛不能做成美食的东西!】
【萌萌rabbit:泛泛:三种做法都很简单!我的眼睛:我学会了!我的手:不,你不会!】
【更年期少女:毁灭吧,吃个饭还要这么麻烦?外卖不香吗?】
将所有的芋苗都装进密封罐子里,林泛开始做晚饭,今天院子里就三个人,其中两个还是女生,今天的晚饭倒是不用做太多。
不过嘛,林泛偷笑了一下,决定今天要做几个硬菜。
一个小时之后,夏言和周湘看着饭桌上的红烧排骨、香辣蟹肉煲、红焖牛蹄筋、干锅肥肠、啤酒鸭、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,以及鲜菌汤配手抓饼的,豪华六菜一汤的配置。
周湘震惊了:“哇!泛哥,今天是什么日子,怎么那么多好吃的!”
林泛淡定微笑:“今天你们浇地辛苦了,我说了要给你们做大餐犒劳一下的。”
“今天哪里辛苦了……”周湘有些讪讪。
林泛热情的招呼着:“吃吧,多吃点儿,不够了我再给你们做,千万别客气!”
可是夏言总感觉哪里不对劲。
但是哪里不对呢?
想不出来,还是先吃了再说,就算是吃完之后需要付出惨痛的代价,夏言也还是决定先把肚子填饱再说。
于是,夏言拿起筷子,就夹了一块自己最爱的红烧排骨,
请收藏:https://m.dishi8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)